En el sector restaurantero y hotelero de México —especialmente en ciudades como la Ciudad de México— la operación diaria suele absorber toda la atención de gerentes y dueños. Sin embargo, uno de los factores con mayor impacto en la rentabilidad y sostenibilidad del negocio suele quedar en segundo plano: la capacitación y desarrollo del talento […]
La alta rotación de personal en restaurantes y hoteles se ha convertido en una pesadilla para muchos gerentes y propietarios en México. Este fenómeno –que refiere al constante ingreso y salida de empleados– alcanza niveles alarmantes en el sector de hospitalidad nacional. Por ejemplo, se estima que en los restaurantes de México la rotación anual
Alta rotación de personal en restaurantes y hoteles: causas, impacto y cómo reducirla Leer más »
La industria de la hospitalidad —restaurantes y hoteles— es, ante todo, un negocio de personas. La calidad del servicio, la experiencia del cliente y la percepción de marca dependen directamente del desempeño, actitud y compromiso del personal operativo y administrativo. Diversos estudios señalan que el éxito de las organizaciones hoteleras está más relacionado con la